Ovos marrons ou brancas quais são melhores?

Muitas vezes considera-se os ovos marrom ou com casca marrom mais nutritivos que os ovos branco. É verdade? Neste artigo, o agora revelado.

Os ovos são um alimento muito saudável, que nos fornece proteínas de qualidade. Podemos facilmente utilizar para jantares rápidos e também são uma excelente opção para o pequeno-almoço. Giram muitas ideias e conceitos errados e bem sucedidos ao redor do alimento, um deles é a crença de que os ovos marrons são mais nutritivos que os ovos de casca branca, mas o que há de verdade nisso?

De que depende a cor dos ovos?

A casca dos ovos varia de acordo a sua cor em função da genética. Ou seja, em função da raça de galinha, a cor do ovo é diferente. As galinhas com penas brancas põem ovos brancos e as galinhas com penas marrons ou lóbulos auriculares marrons põem ovos com casca de cor marrom. Esta característica confere maior dureza da casca como alguns pensam, já que esta depende da idade da galinha. Quando são mais velhos põem ovos de casca mais frágil.

E para os que não o sabiam, mas não chegam ao mercado também há galinhas que põem ovos de cor azulada ou esverdeada, mesmo que estes não costumam chegar às nossas prateleiras.

O que nos dá um ovo?

Nutricionalmente o ovo é bastante interessante. Apesar de que os ovos foram repudiados durante muito tempo devido ao seu teor em colesterol, o certo é que são alimentos muito saudáveis que você pode consumir por dia.

Um ovo tamanho grande nos traz cerca de 80 kcal, 6g de proteína e 5g de gorduras saudáveis. Além disso, nos fornece vitamina A, vitaminas do grupo B e folato. E sim, é verdade que os ovos oferecem um elevado teor em colesterol, mas os estudos não apoiam que o colesterol dietético eleve realmente o colesterol sanguíneo quem o consome, na grande maioria dos casos.

Essas propriedades não se alteram em função da cor da casca do ovo e por isso não se pode afirmar que a cor da casca faça com que um dos dois seja mais saudável do que o outro.

O que ovo escolher?

Como você pode ver não tem de escolher o ovo que você compra em função da cor da casca. Embora habitualmente em Portugal encontramos ovos marrons ou negros, se na loja vê ovos com diferentes cores de casca isso não deve ser o que determine a sua compra.

O que eu te recomendo olhar na hora de escolher o ovo é olhar a sua origem, que determina o nutritivo que possa vir a ser, e o seu escudo. Não é que eu me contradiga, não quero que você colocar na sua cor, mas a numeração que aparece nela. Isso pode determinar que a criação da galinha poedeira seja muito diferente, dependendo do caso. Por isso eu recomendo que você compre sempre ovos do número 0 ou 1.

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