O homem que adelgazó no McDonald’s

Li no blog de Mikel López Iturriaga, conhecido também como O comidista, a notícia de um homem que perdeu peso por comer durante 3…

hambúrguer-john-cisca-quilos-donaldsli no blog de Mikel López Iturriaga, conhecido também como O comidista, a notícia de um homem que perdeu peso por comer durante 3 meses no McDonald’s. É mais, John Cisca, professor de ciências de um instituto de Iowa, e a pessoa que se submeteu a esse “experimento” de 90 dias, perdeu 17kg e, o que é mais impressionante, sob os seus níveis de colesterol no tempo. Mas, antes que iniciamos a olhar com desconfiança para o vosso prato de legumes e começar a correr como um louco para os estabelecimentos de McDonald’s, vamos analisar um pouco mais a notícia.

Como se conseguiu a perda de peso?

Como toda perda de peso, o que foi feito, neste caso, é limitar a ingestão de calorias de John com 2000kcal e convidá-lo a fazer um pouco de exercício, neste caso, ir para um passeio de 45 minutos cada dia. Tendo em conta que o professor pesava 127kg, se calculamos o seu gasto energético total, de acordo com as equações propostas pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e sabendo que realizava uma atividade leve, vemos que John tinha gasto energético total de cerca de 3000kcal. É dizer, com esta alimentação se conseguia um balanço energético negativo de 1000kcal por dia, com isso a perda de peso era totalmente previsível.

Para conseguir isso, é claro, ao contrário do protagonista do documentário Super Size me, que se deixou levar pelas ofertas de cadeia de comida rápida e comia as porções maiores desde que as ofereciam, o nosso protagonista tentou, junto a seus alunos, organizar uma dieta que é ajustado às recomendações nutricionais, tendo em conta a informação dos produtos que aparecem no site do Mcdonald’s.

Apesar dos resultados, que podem ser entusiasmantes para todos os amantes de hambúrguer, considero que a alimentação deve ser bastante monótono, pois a oferta de alimentos pouco calóricos de cadeia de comida rápida é concisa (algo que seria ainda pior se não fizesse esta experiência em Portugal, desde que a oferta de produtos, aqui é mais limitada). E, por outro lado, embora a dieta tentasse cumprir as quantidades de macronutrientes (carboidratos, gorduras e proteínas) e colesterol certamente seria carente em alguns nutrientes, uma vez que a alimentação é baseada apenas nos produtos que comercializa no Mcdonald’s (hambúrgueres, saladas, batatas fritas, peixe frito, frango fritas, etc, etc, etc). Portanto, embora se limitamos as calorias e conseguimos um balanço energético negativo, conseguiremos perder peso, também é importante ter em conta que a dieta que nos propusermos deve ser equilibrada para evitar que, a longo prazo, a nossa alimentação não nos possa criar problemas.

Culpa do excesso de peso e a obesidade. Abre-Se o debate.

O que este professor de ciências queria demonstrar com este estudo não era o que você deve ir ao Mcdonalds para perder peso, mas, o que importa não é tanto um produto dentro da dieta, mas o global da dieta em si e que, e aqui é onde surge o debate, os verdadeiros responsáveis pelo que comemos e o nosso possível excesso de peso ou obesidade, no seu caso) somos nós e as decisões que tomamos.

Evidentemente, eu acho que todo mundo tem a última palavra na hora de decidir o que quer comer e, para isso, são importantes duas coisas: ter a informação necessária para saber o que realmente se deve comer, ou seja, educação nutricional (algo que acho que pode melhorar bastante ainda entre a nossa população) e, por outro lado, querer comer bem. Porque não se enganem, às vezes, sabemos que não estamos comendo bem, mas custa-nos resistirnos.

De todas as formas, apesar disso, penso que não toda a culpa pode echársele ao indivíduo. É claro que, se nos bombardeado com anúncios de comida lixo (você já viu muitas frutas anunciadas? Porque pode ser que os “5 ao dia” não tenham o mesmo orçamento em publicidade que esta grande empresa), se cercam de comida rápida, e existem em torno de propostas que fazem com que esta alimentação seja muito mais barata do que a comida saudável, você pode decidir, mas eu estão ficando muito difícil.

E tu que pensas? Você deve limitar a publicidade ou encarecer com algum tipo de imposto de produtos pouco saudáveis (como, em qualquer caso, já foi proposto)? Ou será que se deveria confiar em que a população vai saber escolher?

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